Sainte Notburga était une servante tyrolienne qui a vécu au XIIIe siècle (vers 1265-1313) et qui est particulièrement connue pour sa piété, sa compassion et son engagement envers les pauvres. Notburga insistait pour donner les restes de nourriture aux pauvres, ce qui lui était parfois interdit par les seigneurs. La légende raconte qu'elle s'arrêtait de travailler lorsque les cloches de l'église appelaient à la prière et que sa faux restait suspendue dans les airs.
Elle a été canonisée par le pape Pie IX en 1862. Le jour de sa commémoration est le 13 septembre. Elle est considérée comme la patronne des serviteurs et des paysans.
